厦门的特色小吃有那些？？？

1. 厦门的特色小吃有那些？？？

最有名和最普遍的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生杨、炒面线、豆包仔馃等等。

沙茶面推选四里的和乌糖沙茶面！这两家是经典！海蛎煎和鱼丸推选鼓浪屿的！不过这些店面有点难找！土笋冻还是西门土笋冻！其他像芋包之类的小吃可以去吴再添小吃店吃！那边有很多厦门真宗的小吃

2. 厦门的特色小吃有什么啊？

可你若找不到技艺纯正的饭店，那是品尝不到厦门小吃的真正特色的。厦门历史最悠久的风味饭店要数“好清香”和“吴再添”了，但终日食客盈门，很难订到座位。 其实以厦门为代表的闽南菜，隶属于八大菜式里的福建菜，菜式清鲜香脆，注重调汤，口味清淡，酸甜适宜。厦门是近百年来发展起来的港口，菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体，还兼收了粤菜和西餐的风味。
从上个世纪70年代初开始，大批年轻的厦门厨师游走列国，大量地吸取了西菜的精华，于是，厦门菜在原闽南菜“清鲜香脆”的主旋律上，有了更多的开拓与创新，一跃成为闽南菜的代表。 如传统菜“加力鱼（闽南冬季盛产的一种海鲜）火工白菜”，过去是以加力鱼头和大白菜先大火、后慢火地将其焖熟，如今是以大白菜将加力鱼肉包起来，投入事先调制的鱼骨高汤中，再装进小瓷盅里，大火蒸透后上席，更显风味。 闽南菜以善制山珍海味著称，口味清淡，所以有人说，它与粤菜颇有异曲同工之妙。实际上，闽南菜在调汤估味方面自成特色，常用糖、醋、酱等调味，几乎每款菜肴都会搭配两三款酱料，让食客一次品尝到不同的风味。它注重汤料的烹制，以清鲜、醇和、荤香为特色，有“一汤十变”的美誉。 春卷是厦门人过春节必上席的美馔，起源于泉州的传统美食“嫩饼菜”，是一款大家围坐一起自包自吃的菜，寓意全家美满团圆。此菜光是馅料就很不简单，包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、肉丝、海蛎、荷兰豆丝等十数种原料。
吃时先将春卷皮展开，抹上甜辣椒酱，依次撒上炒得香酥的海苔、“贡糖”（古时进贡给皇帝的花生酥）、肉松、芫荽等配料，再夹上十数种原料切丝煮熟的煲仔菜，包成卷状，个中味道何止五种？酸、甜、辣、咸、鲜五味兼备的大卷，吃起来只有一个字：香。 姜母鸭是一道在厦门、台湾都很受欢迎的风味菜肴。选用红头正番鸭、当地的老姜母以及十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，味道香醇，口感清爽，据闻还有消脂去滞的食疗效果。
师傅则说，做这道菜费时很长，正番鸭胸肉很厚，幸而没什么膻味，用高粱酒专调的汤汁腌制，起码一整天才入味。 苦螺是闽南地区特有的海产，个头小，身价也不高，味如凉瓜，却仍然抑制不了人们品尝它的兴趣。这“海里的凉瓜”有凉瓜所没有的海鲜鲜味，白灼的时候清爽，熬成汤羹的时候甘甜，味道奇特。 蛏子相当常见，手指头大的鲜肉，打火锅、清炒都不错。但是当它的贝壳布满花线、个头大了一倍之后，我们竟然认不出来了。了解之后才知道，在厦门吃蛏子分两个季节：“一月吃小蛏，七月吃老蛏”，小蛏跟我们常见的分别不大，而老蛏则要蓄养两年再吃，贝壳上的“花纹”有如它们的年轮，标示着它们的资历。
因为肉质肥美，以姜丝、葱花清蒸，即可得其鲜味，当地人为了不浪费，还会用剩下的汤汁蒸水蛋，与龙虾之下铺面线有异曲同工的效果。老蛏性寒凉，厨师建议胃寒的人不宜多吃。 土笋冻是厦门相当有特色的小菜，笋子怎么也能结成冻？此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，因形似“小笋”而得名。它含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质溶入水中,冷却后即成冻，外观晶莹润泽，宛如白玉，口感清脆、味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芫荽芥辣酱或美极鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口。 师傅介绍说，这道菜对降火消炎颇有疗效，是当地宴会的必备小食。 厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘、 等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。 二十年来，海鲜四宝得到大发展，获得全国金奖的就有：“干炸鑚盖”、“绿带鑚包”、“翡翠皇上皇”、“西施浣纱”、“彩蝶蟠龙”、“龙舟竞渡”、“加力鱼炖白菜”、“黄花鸳鸯”、“鹅戏南极水”、“爆炒香螺”、“沙茶鲜带子”、“龙子心相印”、“筼筜鱼翅”、“春明鑚合”、“鲜鲍鹅掌”、“虎溪夜月”等等，在京城倾倒了全国评委和美食家，赢得了极高的声誉。 厦门素菜，原为传统的做法，以豆制品做成鸡、鱼、肚、脚等象形食品。六十年代初，南普陀素斋师傅摒弃象形观念，创造性地素料素做、素菜素名，既讲色香味，又具神形器，把素菜做成美观优雅的大餐，品尝素菜不仅调节胃口，又是一次高雅的艺术享受。如今，南普陀素菜经过近40年的历程，特别是近二十的发展，已成为享誉全国名噪东南亚的高级菜肴了，它已能制作几百道佳肴，可以10天内不重复，已是厦门美食的一张灿烂的名片。 药膳也是随特区建设的进程而产生的，它不再是街巷小摊的“当归牛肉”，也不仅仅是冬令食补的“四物正番鸭”了，而是有全套菜谱的药膳。鹭江宾馆的仿古药膳色香味俱佳，且碟、罐等器皿全系紫砂特制，专菜专用，高雅大方，一席药膳无疑是一次艺术的大餐，令人回味无穷。
这样可以么？

3. 厦门的特色小吃是什么？

烧肉粽

厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细 作等特点。色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、 糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道 可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，名副其实。
品尝地点推荐
①1980 烧肉粽；地址：思明区中山路 353 号。②台湾阿万加料烧肉粽；地址：思明区长青路 280 号。
 
炸五香

炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花 猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、 荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各 色调料，入口香、酥、脆。
品尝地点推荐
①好清香大酒楼(湖滨中路店)；地址：思明区湖滨中路85 号。
②佳味再添小吃店；地址：思明区大同路 49 号。
③客味坊；地址：思明区鼓浪屿龙头路 410 号。
 
海蛎煎

用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些厨师 会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保 持了海蛎的原味。
品尝地点推荐
①    康家龙头海蛎煎；地址：思明区鼓浪屿龙头路189 号。
②    莲欢海蛎煎；地址：思明区中山路局口街局口横巷4 号(近思明南路)。
 
油葱粿
 
闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先 祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩， 揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的 时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演变为油葱粿。
 
品尝地点推荐
①    金宝油葱稞；地址：思明区公园西路。
②    吴再添小吃店；地址：思明区禾祥西路美湖路25 号之 7 号。
③    渔民家海鲜小吃；地址：思明区鼓浪屿龙头路470 号。
 
 
厦门鱼丸汤

厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、 盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀 洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片；芹菜切成丝；姜切片；坐锅点火，放入 清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉， 淋上香油即可，色淡鲜香。
 
品尝地点推荐
①永丰鱼丸(开元路店)；地址：思明区开元路143 号。
 

土笋冻

土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主 原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬 煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及 芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
品尝地点推荐
①    天河西门土笋冻；地址：思明区斗西路33 号(近中山公园 西门)。
②    老二市口土笋冻(幸福路店)；地址：思明区厦禾路 386 号 之 5 店(幸福路口)。
③    安海土笋冻；地址：思明区开禾路140 号(近开元路)。
 
沙茶面
 
沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作 “沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随 着沙茶名声的远扬，沙茶便成了普通话读音的“沙茶”了。
沙茶面的妙处，是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只 鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上 等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、 辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
 
品尝地点推荐
①  乌糖沙茶面；地址：思明区民族路60 号。
②  大中沙茶面；地址：思明区中山路49 号(和凤街口)。
 
烧仙草
 
几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地 加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠， 啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。
在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热 血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美 了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮 花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下 女性的青睐。
 
品尝地点推荐
①    赵小姐的店；地址：思明区鼓浪屿龙头路298 号。
②    仙草南路(思明南路店)；地址：思明区思明南路 1 号之 118(近思明电影院)。

厦门馅饼
 
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料 精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等绿豆。做饼馅的绿 豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做 出来的馅饼，饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。厦门馅饼以"鼓浪屿馅饼"最为著名。

4. 厦门有哪些特色小吃，地道的。。。。。

1.沙茶面。在中山路厦门第一医院思明分院门口的那条接有个店名叫“烧肉粽”，那边沙茶面比较地道。
2.花生汤。在中山路靠轮渡那家原华联商场现对面。
3,海蛎煎。但是现在很难吃到正宗的，因为为了盈利都会放很少的海蛎和很多的面粉。
4.土笋冻。这个要么去牡丹大酒楼要么去火车站国贸5楼，记得要芥末。
5.春卷。在中山路有个金鹭首饰一条街（其实就是一家比较大的店），那里是个十字路口，你往有个大榕树的地方走，榕树的右边有个小道，小道进口出有个小摊。我胃不好，但吃了好多次从没不舒服。
6.各种海鲜。不要去酒店，大都不新鲜。可以去坏道路看看，那种大排档。还有在翔安那边有很多，包野生，那里虾姑整条都有膏，龙虾也比较便宜又很新鲜。但是路不好走我不好说。如果有需要再追问吧

5. 每个地方都有特色小吃，厦门的小吃有哪些呢？

厦门的街头小巷里，总有一些移动的小摊车，他们时而出现，时而消失。但是他们卖的却是如此大众，几乎随处可见，看看有哪些小吃占据了厦门的大街小巷。
1、杂粮煎饼
大家肯定不陌生吧，杂粮煎饼是山东一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。正宗的吃法是不太清楚，但是卖的煎饼顾客可以根据自己的喜好可以添加香肠，鸡柳什么的。


2、福鼎肉片
肉片是福鼎市一种很有名的汉族传统名吃，在厦门福鼎肉片的普通吃法是加葱、香菜、姜丝、紫菜 、虾米、酸萝卜、辣椒，甚至还有胡椒粉。但根据吃过的经验来讲，吃到的普遍是面粉居多，但也不能撼动它遍布在厦门街头小巷里的地位。


3、凉皮
凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类。有卖凉皮通常就有卖凉面，但还是喜欢凉皮比较多，夏天凉皮更是常吃不能缺。吃凉皮还是喜欢街头上的小摊车买，超市卖的通常是软软的不Q。


4、肉夹馍
每次走在路上，一旦有卖肉夹馍的地方，就会远远的闻到其烤肉的香味，有种未见其摊，先闻其香的架势。实在馋不住了就会停下来买一个尝尝。


5、中式汉堡
好吃又便宜，通常是3块钱一个。煎得金黄金黄又有点焦，咬下去软软嫩嫩，香香的，是许多上班族学生党临时解饥的首选。


6、关东煮
有江湖的地方就有关东煮，大街小巷有，公园广场上也有。个人对于街上摆摊的关东煮不怎么感冒，第一对其用的水的来源有着严重的不信任感，其次感觉都是在吃丸子，跟吃火锅没啥差别。


7、烤鱿鱼
如今在厦门烤鱿鱼的摊子，就算不是在鼓浪屿、中山街、曾厝垵等这些旅游景点，也是随处可见。每次路过烤鱿鱼的摊子，都会忍不住停下来观看，被撒上孜然和胡椒粉的鱿鱼，蜷缩着散发着阵阵香味，总是惹人购买。

6. 厦门有哪些特色小吃 特色小吃

如需编辑回答或插入图片，请点击标题到问题详情页中山路周围的老市区　　1. 中山路的加料烧肉粽，地址：中山路 353 号。　　2. 中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店，花生汤做得最好，很多厦门的小点心也很好吃，又便宜，最适合在这吃早点了。　　3. 九市的卤面，地址：局口街 71 号。　　4. 浮屿鸭肉粥：厦禾路 174 号。　　5. 民族路酱油厂的乌糖沙茶面，民族路 27 号。　　6. 思明南路 127 号定安广场对面的广州小吃的叉烧煲仔饭。　　7. 天竺人家：镇海路 23 号之一（中医院对面）。特色：原料均土生土长，以农家风味见长。　　8. 新厦虾面：人和路 51 号。　　9. 谢记牛肉饭庄：公园南路 38 号（牛肉蛋炒饭）　　10. 思西沙茶烤肉：局口街 132 号（沙茶烤肉，海蛎炸）　　11. 名人居东北菜馆：忠孝里 8 号（拌肘花、溜肥肠）。　　12. 小李鲜包坊：虎园路 11 号（精肉包，红糖馒头）。　　13. 野战排：公园西路 43 号别墅（海豹煎蟹，澎澎土豆）。　　14. 王老吉凉茶铺：中山路 206 号（各式四季凉茶）。　　15. 广西信都鸡餐馆：鹭江道海滨美食城外围 1 号（信都鸡，田螺鸡）。　　17. 轮渡地下通道的 “ 快可立 ” 珍珠奶茶。　　20. 鹭江宾馆的晚茶。　　22. 在轮渡 “ 春天 ” 的拐角处的台湾小吃店，有正宗的台湾小吃。　　23. 大同路的老字号吴再添小吃店很有名气，厦门的许多小吃都可以在这找到，而且很正宗

7. 厦门特色小吃有哪些？

正宗的厦门特色小吃土笋冻、海蛎饼、沙茶面、台湾大肠包小肠、鸡排、冰品等。

沙茶面一直是赫赫有名的，在外人的口碑中乌糖沙茶面的名气最高，虽然土著说本地人也知道，但是土著说，要说老牌美味，还是四里沙茶面才是真爱。

位于厦门湖滨的四里菜市场的四里沙茶面老店，一般游客很少会去到这里，店里大部分都是本地人，他们家的汤头经过二十余年的烹制，形成了自己独特的风味，汤稠、香浓、热辣、色艳，再加点脱骨肉、鸭血、豆腐，好味到不行。

一碗好吃的鸭肉粥：粥底清香扑鼻，香味浓郁；米粒粘稠适中，入口软糯滑口；搭配的卤鸭肉嫩味鲜，没有一丝的鸭膻味。香浓顺滑的鸭肉粥有些微烫，慢慢的入口品味，鸭肉独有的鲜香混合着米粒的清香，唇齿间的甘甜让人回味无穷。
用卤鸭的肉汁熬制，因此呈现酱油色。与全国的粥最不同的是，厦门的粥里可以任意加料，鸭的各个部位都可以，犹如某种粘稠汤饭。
土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。 经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

8. 厦门有哪些特色小吃？

厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。
土笋冻——沙茶面—— 虾面—— 春卷——厦门烧肉粽——花生汤——韭菜盒——油葱粿——海蛎煎——炒面线——面线糊——炒粿条—— 炸枣——圆仔汤——贡糖夹饼——鱼丸汤—— 芋包——厦门馅饼——同安马蹄酥——桔红糕——鱼皮花生——