哪些美食是北方特有的？

1. 哪些美食是北方特有的？

2. 有哪些南方人不知道的北方美食？

你们都知道的嘛，北方经常被黑成美食荒漠。
在这个以吃为主业的编辑部，南方同事们每每逮住机会，总要bully一下北方同事。然而每次去北方出差或者做北方食物的种草，基本就变成个大型“南方人打脸现场”...
她们说的最多一句台词就是：原来北方的xxx这么好吃啊！
刚开始我还觉得，害，这有啥啊，大惊小怪。后来才发现，其实南方人对北方食物的认知是真的挺少的。
不过说起来，有些经常在南方被黑的北方食物，我在当地吃了一下，也是满头飘问号...这根本不是一回事好嘛，换我我也黑。
什么地三鲜儿锅包又、油泼面肉夹馍...这些你们都知道，今天不提。
先来看看各种肉肉肉肉肉肉肉肉！！！
1. 黄瓜条 - 北京
北京人说的“花瓜条”不是黄瓜，是羊腿上一块长得像黄瓜的肉。
来说点大多数南方人都不知道的北方美食~

一只羊俩后腿，俩后腿外侧里就这俩小黄瓜，一条只有二两不到。然而它却是整只羊身上最嫩的一块肉，老北京吃涮羊肉，最珍视的就是这一口。

2. 牛骨髓 - 内蒙古
特别会吃牛的内蒙人，知道「骨髓」才是一头牛身上最隐秘的美味！

做法原始而硬核：可以直接架在炭火上烧烤，变酥之后再从中间一砍两半；或者卤过后用高压锅压熟。
这个时候的骨髓会变成胶质的啫喱状，有一种比牛油还夸张的独特香气。
等它稍微凉下来，插一根吸管下去，猛吸一口，鲜美和油腻双双拉满，满足感直顶脑门。

3. 烤鸡架 - 辽宁 沈阳
沈阳烤鸡架，应该算是东北烧烤里最有特色的sku之一。
连肉带骨的鸡架，拍扁用铁夹夹住，刷酱撒料，上焦炭炉一顿猛烤——

生活在这个曾经以炼钢为支柱产业的工业城市，沈阳人很早就发现，用炼钢的高温焦炭烤烧烤，能得到一种更纯粹更猛烈的风味。
骨头烤好之前，一定要在鸡架两面都豪气地撒一把白糖，高温会让糖迅速焦化，得到一种略带甜腻的焦糖烟熏气息。
吃鸡架不是为了吃肉，追求的是皮骨之间残存一点滋味。咸甜交织，最配老雪。
4. 肉烧麦 - 整个北方
北方烧麦的馅料，不！是！米！
全是肉！全是肉！全是肉！
吃起来的感觉，基本就是个超薄皮、全荤馅、会流油的开口大蒸饺，你脑补一下！
5. 铁公鸡 - 山东 聊城
聊城的“铁公鸡”，本质是一只处理到极限的熏鸡，长得乌漆麻黑，表皮也干干皱皱。

吃起来的感觉和外表差不多！很硬很有嚼劲，从里到外透着浓厚的烟熏味~
它很少作为正餐，真实身份是一道专门的下酒菜，性价比奇高——只要一只鸡，就够喝迷糊一桌人！
6. 梆梆肉 - 陕西 西安
还有一种神奇的北方熏肉，是来自西安的梆梆肉。
主料是猪大肠，先用香料跟药材卤熟，再点燃茶叶、树枝等等材料熏烤入味。
听起来有点黑暗，但对于“爱吃大肠星人”来说，梆梆肉简直是无敌的恩物。有了复合香料和木枝条烟的配合，回味真的无穷无尽。
7.炸鸡叉骨 - 东北
鸡叉骨就是鸡的锁骨，肉不多但嫩，还带一大块白脆骨，嚼起来超爽。

怎么吃呢？裹上鸡蛋液，蘸点面包糠，放进油锅炸一炸...
（下一句不用我接了吧）
8. 砂锅坛肉 - 黑龙江 哈尔滨
谁说东北的炖菜都是铁锅乱炖？砂锅坛肉第一个不服。
这可能是东北最精致的锅物料理，做法有点类似红烧肉，但在“红烧”之外，还多了一个转煲慢炖的步骤。

调味的核心是腐乳和酱油，而且一定要用小号砂锅来炖，所以吃起来还挺有粤菜的风骨。
号称“香而不腻”的食物太多了，砂锅坛肉是真能对得起这四个字。
9. 它似蜜 - 北京
名字听起来有点无厘头，但其实这是一道正经清廷菜。
羊里脊抓浆滑油，再用甜面酱和白糖爆炒，味型咸甜，能提供一种奇妙的回味。
以及，甜口的肉一定要留在饿的时候吃！满足感不要太爆棚。
10.筋头巴脑火锅 - 东北
“筋头巴脑”，一般是指牛身上难炖难嚼的部位，牛筋啦牛血管啦，处理不好就会变成被嫌弃的边角料。
不过在东北，筋头巴脑可是珍贵的火锅原料，尤其是牛的蹄筋——

跟豆酱同煮，炖个天长地久，吃的时候配上厚重的麻酱…口感酥烂无比，胶原蛋白糊一嘴，一吃就上头！
还有很多很多超满足的碳水！
11. 菜包饭 - 东北
菜包饭，或者叫“饭包”——东北家常菜里的头号米饭杀手，蔬菜叶版本的「大饼卷一切」
拿一张够大的新鲜大白菜，铺一层刚出锅的东北大米，再来一勺鸡蛋酱，一勺油辣子；
然后加菜！卤肉片、土豆泥、油炸花生米...什么好吃就加什么，收尾撒一把小葱和香菜，最后两手一卷~

就像一个能带着叶子吃的大米粽子！蔬菜的清香、肉香和咸鲜的酱香混在一起，强行激活味蕾，让你的饭量原地拉升一倍~
12. 呱呱 - 甘肃 天水
听起来像动物的名字，加上朴素外表，让初见者一头雾水：这是肉糜......还是.......芋泥？

看起来肉粉感十足的呱呱，其实是用荞麦淀粉做的。
新鲜荞麦用水浸泡出内质，石碾磨浆过滤出淀粉，再在锅中小火慢煮。不停搅拌是呱呱成型的秘诀，考验臂力和耐心。做好的呱呱醇香筋道，像一个厚实版布丁。
13. 糖三角 - 山西
这是糖三角，发源自碳水大省山西，现在北方各地都能见到它，是最受欢迎的糖馅点心~

作为中国最爱面食的人群之一，山西人能把面点做成各种奇奇怪怪的形状，但却唯独给糖三角留了一种几何图形...你品一品它的身份有多独特。
原料很单纯，就是面粉和糖。而它吃起来最奇妙的地方，就在于两种甜味的交织：
一定要趁热吃！咬开面皮之后，先是一股热烈的糖稀流向舌尖，然后随着淀粉逐渐水解，来自白糖的浓甜会逐渐转为来自面粉的清甜。
14.茬子粥 - 东北
你也许听过一个词儿叫“大碴子味儿”，但你知道“碴子”到底是啥嘛？

茬子就是风干再磨碎了的玉米，大颗粒的叫大碴子，小颗粒的叫小茬子。
它的主要用途是煮粥，能提供绵密的口感和一种独特且浓郁的谷香。好吃，饱腹，而且底卡底GI。

碴子粥和网红减肥餐之间，大概只差一个ins滤镜了。
15. 肉龙 - 北京
看看这卖相，你就知道“肉龙”这个名字一点也不夸张！

名字虽然霸气，但其实做法挺简单的，（所以它也叫大懒龙...）：一层肉馅一层饼，滚成一个圆筒状，然后上锅蒸熟后切开，出品就像一个肉夹心的瑞士卷！
害！脂肪配碳水，好吃胖成鬼！
16. 麻辣刀削面 - 黑龙江 鸡西
大家都吃过山西的刀削面，其实在东北，还有一种山西刀削面的奇特变种：
因为天冷，其实很多东北人也爱吃辣。于是在东北，山西刀削面先是变成了辣汤面，后来又加入了很多不同的香料，最终换上了一副全！新！的面孔。

这是鸡西刀削面，吃起来无限接近用十三香小龙虾的那个汁煮出的面条！特别上瘾！
17. 水馅汤包 - 辽宁沟帮子
辽宁锦州沟帮子，有一种用水做馅料的包子，就叫水馅汤包。

和别的汤包比起来，它最特别的地方在于...馅料是水做的！不是用皮冻！
体型和常规包子差不多大，一口一包汤，吃起来更清爽。
18.浑源凉粉 - 山西 浑源
天气稍稍热，就开始想这一碗软滑利口的浑源凉粉。
土豆做的凉粉，白白净净滑滑溜溜，撒几颗油炸蚕豆酥又脆，汤头酸辣扑鼻，让人忍不住滋溜两口。

山西凉粉不是用吃，是用喝的。连吃带吸溜，喝个底朝天

19. 莜面栲栳栳 - 山西
莜面栲栳栳，不要觉得难念，它就是莜面窝窝。
开水和面，揉到光滑后揪团，用手掌推成又薄又均匀的长条片儿，食指挑起头，一搭一卷，“栳栳”就做好了。

莜面食炒熟过的莜麦，自带一股炒制香气，醇厚筋道，热量低，蛋白质又很高！

最家常的吃法是拌上西红柿鸡蛋卤，方便快手又美味！
再来看看有哪些神奇小吃！
20. 雪衣豆沙 - 吉林
一道吉林的小点心，名字听起来还挺小清新的，做法却还是保留了东北菜一贯的粗犷：
它的外皮没有面粉，直接用打发到粘稠的蛋清，裹上红豆沙馅下锅炸到变色，起锅的时候还要撒厚厚一层白糖。

油炸蛋白、脂肪、碳水、糖，要啥有啥。你品品，多罪（过）恶（瘾）...
21. 杏茶 - 甘肃 天水
被称为陇上江南的甘肃天水，有一道不为人知的神奇早茶：杏茶

用饱满白润的苦杏仁去皮磨碎，加水熬煮，变成丝滑清香的茶汤。再撒一层茴香粉，一清淡一浓烈，能碰撞出奇妙的味道。

22. 石头饼 - 山西、陕西
身为碳水大户，西北的零食也不甘示弱，对自己“高标准、严要求”，纷纷向主食看齐，硬核顶饱！
把加了鸡蛋跟奶粉的面团在石子上烤熟，你就得到了一块石头饼。薄而酥脆，谷物的醇里裹着蛋奶的香。

23. 糖蒜 - 陕西 西安
有句讲句，我觉得陕西的糖蒜可能是最被低估的本土泡菜：

你想想看，它的主料全世界最主流的香辛料「大蒜」，调味是放之四海接受欢迎的「糖醋」；
腌好后的蒜只剩一点点微弱的刺激感，吃完嘴里也没有臭味。

扪心自问，如果糖蒜不是本土食物，说它是墨西哥菜你是不是也会信？！
这难道不应该是中餐和世界连接的桥梁嘛？！
其实北方的蔬菜们也特别美妙！
24. 霜打白菜 - 整个北方
绝大多数南方人都不知道，北方冬天被霜打过的白菜有多好吃！
遭受霜冻天气的时候，大白菜（以及很多绿叶青菜）为了抵抗寒冷，会把一部分储存起来的淀粉分解成糖分。
这个时候的菜叶吃起来，有种清新而克制的甜味。
南方没有这种气候条件，所以南边的白菜的味道真的比北方差一大截...
25. 各种可以生吃的蔬菜 - 整个北方
关于蔬菜，另外一个南方朋友经常困惑的事情是，为啥北方人这么爱生吃蔬菜？
其实北方人能养成这种习惯，完全是因为北方蔬菜很好吃啊！

中国的农业大省都在北方，所以北方菜场的蔬菜普遍更加新鲜，味道浓郁且水分充足，生吃才能get到它们那种最本源的香气。
而且吃过足够多生的蔬菜，还能增加你对蔬菜好坏的判断力，买菜的时候摸一摸闻一闻，就知道品质如何。
26. 大葱 - 山东
大概每个没吃过山东葱的人，听到“煎饼卷大葱”这种食物的时候，心里都带有一种刻薄的偏见。
但只要你见到真正的山东大葱，立刻就会明白自己有多无知。

因为它绝对颠覆你对“葱”的认知…山东大葱真的可以长到比人都高，完全不辣，还有一丝丝甜，刚拔出来的时候口感新鲜水灵，简直可以当水果来吃。
27. 婆婆丁 - 东北
在东北人眼里，每一颗蒲公英在开花之前，都是一丛摊长在地上的、名为“婆婆丁”的野菜。
它是北方大地上最早冒出的一批绿意，随处都能挖到，带一点生青味和一丝丝微苦，适合焯水后加麻油生抽凉拌。

不只有广东人，其实全中国人都怕上火…一份春日里的凉拌婆婆丁，就是北方人的“下火凉茶”。

3. 南方不多而在北方还是随处可见的小吃，都有哪些？

一，豆腐脑一种广泛于国内各地，街头巷尾的特色小吃，南方地区的豆腐脑基本上是甜的，可以放白糖，小红豆，黑豆，加一点炼乳，椰子汁这些。在夏季的过程中有结冰的，自然也是有热呼呼的，十分的美味可口。而在北方地区不一样的是豆腐脑一般全是咸的，可以加生抽，大葱，香莱，口味香嫩，不油腻。因而，甜党和咸党，常常相逢，一直互不相让，争吵万分。实际上许多东北人当第一次了解南方地区的豆腐脑是甜的那时候是惊叹的。但针对很多南方人而言也一样，吃惯了甜的豆腐脑，针对咸的豆腐脑也是表明吃不惯。

二，高汤卤煮是北京的一道传统美食，和北方地区大部分的饮食结构一样，卤煮火烧以味道厚渐长，在酱卤全过程中，添加很多的佐料，而做为一个正宗北京城的吃客们而言这也是每星期必吃的特色美食，但针对南方地区好朋友就不一定了，因为气侯缘故，南方地区大部分时间气温都较为酷热，都喜欢吃口味淡一点的，因此南方人针对太太油的食材基本上是没有胃口的。

三，“馕”一种烘烤的面饼，相近汉族人的锅魁，刚烤出去有点儿软香，加上烤羊排红萝卜圆葱熬的羊肉汤，味儿赞得很！或是是刚烤出来的，撒上孜然粉，白芝麻和辣椒面，烤的小脆的才美味。但针对南方人很有可能就并不是那么感觉了，有很多南方地区网民都反响强烈吃不惯，无法接纳，又硬又没有味儿。
四，蘸酱菜这应当算得上东北人最喜欢的一口菜了吧？提到蘸酱菜不论是农村，大城市；不管富有，没有钱；不管老年人只需是东北人都应当吃过。东北人吃蘸酱菜但是不区分当季的，一年四季皆行，自然都不太分菜种，能吃就可以了，但有有2个基本上规定：第一是要酱好些，第二是要菜新鲜。无论是小葱，大葱，丝瓜，箩卜，朝天椒，四季豆，小葱，蒜头，油麦菜，香莱等，配着每家自做的豆瓣酱，都能够用来直接生吃，十分美味可口。而很多的南方人则不是太习惯性这样子的，有一些接纳不上。

五，蝉蛹北京也叫“季鸟猴”，是蝉的幼虫。价格昂贵，在东北乃至变成宴席酒宴上的必不可少菜，招待客人如果没有一盘蝉蛹，还真过意不去。但在南方地区眼中就感觉口感过重了，并且蝉蛹在南方地区自身就非常少见，但蝉蛹的蛋白质含量极高，听说一个蚕茧的营养成分与两个鸡蛋非常，由此可见蚕蛹的营养成分是有多大了，但正由于蛋白质高却不宜每一个人吃。

4. 北方特有的美食都是哪些？

5. 北方都有哪些美食？

1.北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质 细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。


2.炸酱面 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油 里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码， 即成炸酱面。
3. 煎饼 面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形 态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道。


4.小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。仔鸡肉鲜嫩，芳香可口。


5.莜面 莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助 于减肥和美容。
6.涮羊肉 流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所 以深受欢迎。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口。


7.烤肉 以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油 浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。肉嫩味香、风味独特。


8.羊肉泡馍 西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后 撤去浮沫，投入肉块，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢。


9.凉皮 味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。凉爽可 口，宜于夏天食用。


10.十八街麻花 十八街麻花是天津的著名小吃，是“天津三绝”之一，是中华老字号之一。



北京烤鸭、老北京炸酱面   天津狗不理包子、大麻花  沟帮子烧鸡     沈阳老边饺子  吉林庆岭活鱼  哈尔滨红肠、德莫利炖活鱼  北方的天气比较冷  多汤菜      小鸡炖蘑菇   猪肉炖粉条   血肠汆白肉什么的  总之来北方会有很多美食。俗话说，要是肥的是牛羊肉，要吃瘦的是心肝，好吃的是饺子！这句话就涵盖了北方美食

6. 北方美食有哪些？

北方美食有：
1、郑州烩面：

郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史。
2、茯苓夹饼：

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片故称为“茯苓饼”。是北京的一种传统名点。
3、驴打滚：

驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
4、爆肚：

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃。爆肚早在清乾隆年代就有记载。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。
5、炒肝：

炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

7. 过年时，南方和北方都有哪些必吃的美食？

南方和北方的习俗是不一样的，所以过年的时候吃的美食也是不一样的，北方是吃饺子的，而南方就吃年糕还有火锅，其中汤圆是南北方都会吃的一种美食。
过年是非常重要的一个节日，在这一天，家家户户都会做各种好吃的美食，然后坐在一起吃一顿团圆饭。当然这些美食都是各不相同的，南方和北方着很大的差异，特别是在主食上最为不同。

南方过节的时候喜欢吃年糕，年糕有这一种寓意，象征着一年比一年高，他们认为吃了年糕之后，生活和工作上也都会提高不少。虽然说北方也吃年糕，但是和南方的风味还是差了很多，北方的年糕可以蒸着吃，还有炸着吃，都是甜的。南方的年糕，除了这两种做法以外，还可以煮汤炒菜，咸的和甜的都有。

南方的年夜饭里一般都有火锅和鱼，这一天吃火锅就意味着红红火火，这是一个非常好的彩头。一般这个鱼是鱼头，因为鱼头放到火锅里面是非常好吃的，很多人就算是鱼头比鱼还要贵也要买来吃的。
而北方过年的时候必须要吃的东西，就是饺子了，在大年三十的晚上，提前包好饺子，等到半夜12点的时候就煮了吃。因为的饺子形状跟元宝比较像，有着喜庆团圆的意味。

北方人在过年的时候还会吃腊肉，腊肉是经过猪肉腌制而成的，然后放到架子上面晾干就可以吃了。北方是比较冷的，在过年之前还会提前冻好一大盆冻，里面有猪蹄，鸡爪，猪皮，各种东西，吃起来也是非常好吃的。

8. 北方有什么好吃的是南方吃不到的？

那些南方吃不到，只有东北才有的上冻美味~1.冻梨冻梨的品种主要有花盖梨、大香水梨、白梨和秋子梨，低温下产生褐变反应，梨子变得又黑又亮硬如石头，掉地上一砸一个坑。原本略酸的花盖梨和白梨冷冻后变得甘甜。早在北宋时期，辽人就有吃冻梨的习惯。宋使庞元英出使北辽，到了松子岭地界，当时正是穷冬腊月，辽人把硬如石块的冻梨放冷水中，梨子表面结冰，敲碎冰壳，已经融化的梨吃起来甜津可口。2.冻柿子冻柿子的品种则是磨盘柿子和火柿子。略微酸涩的柿子，果肉冰冻后嚼起来甜脆，带着冰碴口感绝佳。3.冻豆腐冬天的冻豆腐是下火锅、炖菜的好食材。冻豆腐就是把新鲜豆腐冷冻，但在冰箱等密闭空间中，豆腐的水分会留在体内，吃起来弹性不足。而东北的冻豆腐要切成寸块，放在室外，蒙上屉布防灰，西北风带走豆腐的水分，冻好的豆腐颜色微黄，有足够的韧性，耐得住大锅大灶高汤烈火的炖煮，蜂窝状的孔洞饱吸汤汁，成为餐桌中不可忽视的主角。冻豆腐要冻着下锅，化开再煮就不好吃了。在家最喜欢吃的就是酸菜排骨冻豆腐，夹起一块颤悠悠的冻豆腐，酸爽的汤汁给平淡的豆腐添了滋味，比碗里的肉要诱人好吃。4.冻饽饽饽饽是满语，泛指干粮类食物。按照制作材料分，有黏面饽饽、笨面饽饽和菜馅饽饽，黏面饽饽有粘豆包、打糕、切糕、豆面卷(驴打滚)等，笨面饽饽有馒头、发糕、玉米面窝窝头等，菜馅饽饽有饺子、菜团子等。以前，东北人喜欢在冬天做很多饽饽放在室外冰冻保存，随吃随拿，比较方便省事。现在当地人家常见的有冻豆包、冻饺子等。冻饽饽要及时收进口袋里，以免脱水太多开裂或者影响味道。5.冻肉东北人食用冻肉的习惯来源于满族，满族喜欢吃猪肉，过年了家家都会杀年猪;满族还是狩猎民族，冬季打回的猎物吃不完就冰冻保存。主要有两种方法，浇水冰冻和埋雪里保鲜:把肉蘸上冰水冻实，再不断浇水结冰，能防止冻肉风干变味;或者把肉埋进雪里，外边浇水冻实保鲜。吃时用镐头把冰刨开放室内一夜就化好了。腊月杀好的鸡鸭鹅禽类，也都这么保存，以供正月食用。6.冰棍冰棍一点都不稀奇，稀奇的是售卖的姿势。一到冬天，东北的冰棍雪糕都是成箱地一溜儿摆在室外，想吃哪种自己拣，装好一袋去找老板结账。天越冷越要吃冰棍，烤着暖气吃冰棍，就不用担心冻成冰棍啦。马迭尔冰棍蘸酸奶，冰糕抹面包，你猜味道如何?7.冰糖葫芦糖葫芦到处都有，南方夏天也有卖的，不过我总觉得少了一个冰字就不够味道。梢条棍串起去核的山楂，裹上麦芽糖稀遇冷风迅速变硬。冬天的糖葫芦，酸酸甜甜冰凉可口，冻硬的糖稀一口咬下去嘎嘣脆。现在卖冰糖葫芦的，开发了无数花样，大枣黑枣香蕉桔子草莓，还有黄瓜圣女果的，只有你想不到没有他做不出的。但我还是喜欢山楂，就像歌里唱的一样，「都说冰糖葫芦儿酸/酸里面它裹着甜/都说冰糖葫芦儿甜/可甜里面它透着酸」。