最简单小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法

1. 最简单小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法

如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍门，想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。
1.冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用
冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。
2.正确量取面粉
电子称在烘焙称量中是必不可少的，但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么，除了使用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？
先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯，其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。
3.用刷子给烤盘刷油防粘
使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。
4.尽量将烤盘放在烤箱中间
如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。
5.烘焙过程中给烤盘转个方向
等到蛋糕烤得基本成型的时候（大概全程2/3的时间，避免蛋糕表面塌陷），将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。
6.蛋糕翻转冷却
将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。

2. 老式小蛋糕的家常做法大全怎么做好

老式小蛋糕的家常做法
材料
低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法
1.烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。

3. 小蛋糕怎么做好吃，小蛋糕的家常做法

超级简单蛋糕，家里没有烤箱不要紧，直接用不锈钢平底锅做蛋糕就可以。
材料：鸡蛋2个，面粉两勺（与鸡蛋比例为1：1），白糖半勺（半个鸡蛋的量，可根据自己口味来放。）
做法：1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开
2.在蛋清中加入适量白糖，接着用打蛋器将蛋清打成泡沫状（即倒扣碗时泡沫状蛋清不会立即掉下来即可。）
3.将蛋黄和两勺面粉加入打好的蛋清中，搅拌均匀即可。
4.在不锈钢锅中加适量油铺平锅底，用中火稍微热一下锅，然后将搅拌均匀的蛋糕液倒入锅中
5.将锅盖盖上，电磁炉为700W（燃气炉调到小火），烤3分钟，之后翻面烤2分钟，即可。
这种蛋糕简单，还带有浓浓的蛋香味，而且热量较低。

4. 简单自做小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
鸡蛋    2个    
低筋面粉    1杯    
白糖    适量    
奶粉    适量    
简单自做小蛋糕的做法  
鸡蛋放入无油无水的深盆，放入白糖，可以根据自己对糖的喜好来放，打发至发白膨胀到2倍体积并且粘稠的状态
筛入低筋面积（配送杯）一杯，然后上下搅拌至无颗粒状，千万别顺时针划圈搅动喔
蛋糕机插电刷油，然后把蛋液倒入模具中8分满，盖上盖子等几分钟绿灯亮就好了，想要颜色深点还可以接着烤烤只要盖盖就可以

5. 传统小蛋糕的做法步骤图，传统小蛋糕怎么做

传统小蛋糕的做法  
鸡蛋打入盆中加入白糖

将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中继续打发

当打发到提起蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概15分钟

分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀没有干粉后再筛入下次面粉

将搅拌好的面糊倒入抹好黄油的模具中（放7分满即可）

放入预热好的烤箱，175度25分钟

晾凉脱模

可以开动了，看着挺有食欲的，很简单的一款蛋糕

6. 原味小蛋糕的家常做法大全怎么做好吃

主料
低粉
45g
鲜奶
40g
辅料
白糖
36g
植物油
20g
鸡蛋
2个

步骤

1.备好所有原料。把蛋清蛋黄分开，蛋清放在无油无水的干净盆里。

2.蛋清分次加入白糖，打至提起打蛋器，顶端有小三角不滴落。

3.蛋黄中加入植物油、鲜奶打至颜色变浅、体积变大。

4.低粉过筛后加入蛋黄中，切拌均匀。

5.低粉过筛后加入蛋黄中拌匀，取一半的蛋清糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。

6.再把蛋黄糊倒入蛋清糊中，全部切拌均匀。

7.把蛋糕糊装入蛋糕模具中，摆在烤盘上。

8.表面撒些彩色糖粒装饰。

9.烤箱预热后，190度烤20分钟左右即可。
小贴士
这款蛋糕没加泡打粉，要求蛋清要打分到位，不然口感不好。加入面粉时要上下翻拌，避免面粉出筋。

7. 蛋糕怎么做好吃，小蛋糕的家常做法

材料
【蛋黄糊】
低筋面粉：70g
蛋黄：4个
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g

【蛋白霜】
蛋清：4个
细砂糖：60g
柠檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感

8. 小蛋糕是怎么做的？急

无油无水脆皮小蛋糕！这是一款勾起回忆的老味道~无油无水、低热量不长胖的甜品还得是ta！