干茶树菇家常做法，新鲜茶树菇的做法窍门

1. 干茶树菇家常做法，新鲜茶树菇的做法窍门

    茶树菇是菌类食品中比较常见的一种，因为它具有一定的美容壮阳功效，所以受到男女吃货的青睐，甚至有人称之为神菇，茶树菇无论炒菜还是煲汤都是比较美味的，那么干茶树菇家常做法，新鲜茶树菇的做法窍门有哪些呢？
         
        干茶树菇家常做法 
       准备干茶树菇和适量的腊肉，爱吃肉的可以稍微多准备点，不爱吃的就少准备点肉。将茶树菇的根部切了后用开水将茶树菇泡发然后洗干净切成三段，腊肉切片后焯水。将蒜、葱、小米辣、青椒切好，开火锅中放油先将腊肉放入锅中煸炒一下后倒入茶树菇、小米辣和蒜粒一起炒香，倒入生抽后加水稍微煮几分钟，因为腊肉比较咸所以不用加盐也是可以的，大火收汁装盘即可。
        新鲜茶树菇的做法窍门 
       做新鲜茶树菇的时候清洗是非常重要的，因为清洗不干净做出来的才口感也会受到影响，首先要将茶树菇的老根用剪刀剪掉，然后用温水加一点盐搅拌均匀至盐完全化开以后放入茶树菇浸泡十分钟左右，这样能将茶树菇菇伞中的杂质去除干净，洗干净以后先将茶树菇焯水然后再掰断，这样茶树菇的菇伞不容易碎掉。
       茶树菇属于是高蛋白低脂肪的菌类食物，而且茶树菇中的矿物质和氨基酸成分都是比较丰富的，适当吃一些茶树菇对身体有一定的好处。

2. 茶树菇的做法，干茶树菇的做法

    茶树菇对于吃货来说是一道美食，茶树菇和普通的香菇不一样，它是一种杆子比较长但是帽子比较小的蘑菇，茶树菇含有多种氨基酸对于人体来说适量食用是有好处的，但是很多人不知道茶树菇要怎么做才好吃，现在我们就来了解一下茶树菇的做法，以及干茶树菇的做法吧。
         
        茶树菇的做法 
       准备750克新鲜茶树菇放在淡盐水中浸泡十分钟左右后，用清水洗干净切成六厘米长的段，将葱姜蒜切成片备用，准备200克五花肉切成大约三四厘米的薄片，一把干辣椒将辣椒掰成两半，将准备好的茶树菇焯水。
       锅中倒油小火加热后，放入郫县豆瓣酱炒出香味，调中火后放入五花肉和葱姜蒜，将五花肉炒至变色后放入准备好的辣椒、花椒、茶树菇继续煸炒差不多五分钟左右，然后加老抽、盐、糖翻炒均匀淋入淀粉少加一点点香油即可出锅了，一道色香味俱全的干锅茶树菇就好了。
        干茶树菇的做法 
       使用干茶树菇做菜的话首先需要将干茶树菇泡发后洗净，准备好葱姜蒜和一只收拾好了的鸡，锅中加水凉水将鸡一起放进锅中，同时放入适当的葱姜蒜，等锅开以后将浮沫撇去，然后加少许料酒，将泡发的茶树菇一起放进去，再次煮开后调小火炖1.5个小时后就差不多了，然后加入适量的盐调味，茶树菇鸡汤适合需要补养的人喝。
       茶树菇的做法有很多种，无论是炒菜还是炖汤都可以，茶树菇不仅美味而且还有营养，平时可以尝试适当的吃一些茶树菇。

3. 干茶树菇的做法大全家常做法 干茶树菇的烹饪方法

1、干煸茶树菇。
 
 材料：干茶树菇300克， 葱半根，大蒜两瓣，老抽适量，食盐少许，干辣椒等。 做法：先将大葱和大蒜，干辣椒切好，茶树菇浸泡15分钟，捞出待用；热油，将生姜以及大蒜炒香，再放入辣椒炒香；再加入茶树菇一起干煸；等到茶树菇有出油，而且很干的时候，倒入适量的老抽以及料酒、食盐等调味；等到汤汁收了差不多即可。
 
 2、小鸡炖干茶树菇。
 
 材料：光鸡(半只，350克)，干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)。调料：油(2汤匙)，海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)。
 
 做法：光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。加入1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
 
 3、茶树菇红烧肉。
 
 材料：干茶树菇100克、五花肉300克、猪排骨适量。调料：盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、大葱适量。
 
 做法：将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时。将五花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚一下去除血沫。锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时一起放入肉块和排骨，不停翻炒上色。放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味。放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时。最后大火收汁即成。

4. 干茶树菇做法大全有哪些

材料
里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法
1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.
2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。
3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

5. 干茶树菇怎么做汤谱大全

茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。
茶树菇很有营养哦，先教你一些简单的: 茶树菇
咸蛋黄茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 烹制方法: 1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀; 2.坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 特点:膨松鲜嫩，咸香酥糯。 首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟. 然后，将茶树菇洗干净(有些沙土) 三，切小丁，放到干净的锅里背干水. 四，放油(适量)，放葱头，爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇，爆炒. 五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量. 最后，加葱花适量. 一道素爆茶树菇就出锅了.OK! 此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢! 水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底.味道可以. 首先:选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃;其次:茶树菇用水稍微泡一 茶树菇
下，洗干净，去除异味;再次:煲汤食材，柴鸡(广东叫走地鸡)、排骨，其他味道不好;临了:只放姜(拍烂)、盐(勿咸)即可，其他调料勿放，否则走味 茶树菇鸡汤 功用:消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料:茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。 做法:与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇 准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多) 先把将小鸡洗净，剁成小块. 在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

6. 干茶树菇最简单做法

茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌 。茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。


在日常生活中，很多人特别喜欢吃茶树菇。茶树菇是非常好的菌类食物。不过茶树菇是干货，干货的菌类一般都是炖汤吃，如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定难以嚼动。但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，下面小编就带大家看看茶树菇怎么泡才不硬。


第一步，先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

第二步，剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。

第三步，往容器中倒入60度左右的温水，注意是温水，冷水浸泡，需要的时间太长，有的人为了省事，直接用开水甚至是水煮的方式泡发，这样快是快了，茶树菇的香味也损失了一大半。水量以能淹没茶树菇为宜。


第四步，往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了。

只要掌握了正确的泡发技巧，不需要提前泡发，开始做菜前泡上就好，可以算是现泡现吃。泡好之后把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。


1、干锅茶树菇

干锅茶树菇口味浓郁鲜香，香辣适口，是许多人的心头好。干茶树菇经过泡发后，质感更好，咀嚼起来很令人回味。茶树菇经过事先煸炒，再用辣椒调味，香气更加浓郁。茶树菇里如果能配上一些五花肉片，让它吸收里面的油脂，不知不觉中，就增添了不少醇厚的色彩。茶树菇的鲜味和五花肉的香味结合，好吃又下饭。

用料：茶树菇适量、干辣椒适量、五花肉半斤、青红椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香葱4根、蒸鱼豉油一大勺、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖1茶匙

做法：

1、干茶树菇用温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，下入沸水锅中汆一水捞出。

2、五花肉切薄片；干辣椒切段；青红椒切丝；大蒜、生姜切片，葱切段。

3、锅置旺火上，放入植物油，六成热时，放入五花肉，小火将煸至吐油，肥肉部分成透明色，将五花肉拔至锅的一边，放入干辣椒段，葱段，姜片，蒜片，烹入2汤匙料酒。

4、等锅内飘出香料的味道时，改中火，放入1汤匙老抽，100毫升高汤或清水，加入1汤匙蒸鱼豉油，1茶匙白糖，烧开以后，加入茶树菇，继续炒约3分，加入青红椒略炒即可起锅。


2、茶树菇炖鸡

茶树菇吃起来很香，很有嚼头，尤其与鸡肉搭配，味道鲜美，香味扑鼻。茶树菇富含植物纤维，饱吸鸡油，因此此汤口感清爽，并没有一般鸡汤的肥腻。做茶树菇炖鸡的时候，一般不放大料之类的提味品，鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了，加了大料之类的调味品，反而感觉不鲜美了。

原料： 小鸡一只、干茶树菇一碗、红枣、姜片、盐、白胡椒粉和葱花适量

做法：

1、将干茶树菇去蒂，以清水洗净，再用温水浸泡20分钟泡软后切成段。 在做干茶树菇炖鸡时，一定要在泡发清洗干茶树菇时细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。

2、将草鸡一只洗净切成块，汆水至无血水即可捞起，汆烫好的鸡肉用流动的水洗去浮沫，这个步骤很重要，关系到能否煲出清爽鸡汤。

3、红枣洗净，葱切段，姜切片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。


3、茶树菇排骨汤

大家都说女人是水做的，平日里不管是什么季节都应该多喝水，多喝汤，这道茶树菇排骨汤，呈现出清澈的棕褐色，且不油腻，汤汁牢牢锁住了两者融合的味道，浓郁鲜美，滋润着味蕾，令人齿颊留香。

材料：

排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块

做法：

1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；

2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；

3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水；

4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

3435阅读
搜索
干茶树菇要不要焯水
茶树菇的害处
六种人不能吃茶树菇
干茶树菇为什么要焯水
茶树菇的十大禁忌
四种人不宜吃茶树菇

7. 干茶树菇的做法

用料
主料：茶树菇280克、腊肠一段
辅料：葱适量、小米椒2个、生姜少许、大蒜两瓣、油适量、酱油一汤匙、料酒一汤匙、辣椒粉一汤匙
1、茶树菇买的是新鲜的，口感更好。

2、茶树菇洗净切段，腊肠切斜刀，洋葱切片，辣椒切斜刀，葱切段，生姜切丝，大蒜切片。

3、热锅，入油，放腊肠爆炒，等腊肠卷边。

4、放入生姜丝，和大蒜，煸出香味。

5、倒入洋葱爆炒。

6、放茶树菇，加适量的盐巴，翻边均匀。

7、加半勺辣椒粉。

8、加葱段。

9、到入适量的料酒，生抽，鸡精，翻炒均匀。

10、出锅了。

8. 干茶树菇怎么做好吃，干的茶树菇怎么吃

夏季是万物生长的时候，可以食用到大量的新鲜食材，但是冬季温度比较低，不利于蔬菜的生长，人们为了在冬季吃到蔬菜，会在夏季把容易储存的蔬菜晒干，方便冬季食用，比较常见的就是干茶树菇，很多人不知道干茶树菇的制作方法，那么干茶树菇怎么做好吃？干的茶树菇怎么吃呢？
   
      
   
    1、茶树菇炖鸡：准备鸡块、干茶树菇、枸杞、红枣、葱、姜等原材料，制作的时候要把鸡块焯水并洗净备用，干茶树菇提前用温水泡发2个小时左右的时候，泡发好以后去根洗净备用，在炖锅中放入足量的清水，把焯好水的鸡块、葱姜放入锅中，等待水煮沸以后依次加入干茶树菇、红枣、枸杞等，继续炖煮30分钟左右的时间，快出锅时加入适量的盐、鸡精调味，这样做出的鸡汤味道鲜美且有茶树菇的香味。
   
    2、茶树菇炒腊肉：事先取足量的干茶树菇用温水浸泡，大约需要2到3个小时的时间，泡发好以后用清水冲洗干净。把腊肉根据个人需求切成薄片，锅中放入少许的食用油，油热以后放入葱花爆香，并加入腊肉煸炒出油脂，翻炒片刻后加入泡发好的茶树菇，并加入调料调味，这样一道美味的茶树菇腊肉就做好了。
   
    干的茶树菇吃法较多，以上仅供参考，可以根据自己的口味来选择炖汤或炒菜。